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Manger des insectes : un excellent rapport qualité/prix
Actualités

Manger des insectes : un excellent rapport qualité/prix

Alors qu’en Asie, manger des insectes fait partie des traditions - certains sont mêmes considérés comme des friandises -, dans la culture occidentale, l’idée génère à la fois le rebut et la curiosité. L’élevage d’insectes est reconnu, partout dans le monde, comme la meilleure alternative environnementale pour nourrir les populations futures.
Pour être une bonne alternative à la viande, les insectes doivent avoir une véritable valeur nutritive. Anna Jansson, professeur de physiologie animale à la Swedish University of Agricultural Sciences a mené une étude sur l’alimentation des grillons au Cambodge. 40 % des enfants cambodgiens de moins de 5 ans souffrent de malnutrition qui empêche tout développement physique et mental. Or l’élevage de grillons pourrait être une solution à cette insuffisance alimentaire.
Publiée le 22 septembre dans le Journal of Insects as Food and Feed, l’étude du Professeur Jansson démontre que tout le monde peut élever des grillons à grande valeur nutritive et pour un moindre coût. « Depuis que manger des insectes présente des intérêts climatiques et environnementaux, nous croyons que cette coutume va devenir plus commune, également dans les pays occidentaux. Ce que notre étude montre, c’est qu’il est possible d’élever les grillons avec de la nourriture qui ne rivalise pas avec les autres secteurs alimentaires. » explique Anna Jansson.

Beaucoup d’insectes ont une grande valeur nutritionnelle. Auparavant, les insectes consommés étaient attrapés à l’état sauvage, mais de nos jours, en raison de l’importance de la demande, ils sont élevés en masse. Le plus souvent, ils sont nourris avec de la nourriture pour poulets, ce qui limite l’avantage environnemental qu’ils devraient présenter puisqu’ils sont sur le même plan compétitif que les volailles. Par ailleurs, le prix de cette nouvelle marchandise est trop élevé.
Pour devenir la solution nutritive de ces prochaines années, les insectes ne doivent pas interférer avec les autres marchés alimentaires. La solution semble être de les nourrir avec les résidus de la production agricole tels que les déchets ou les mauvaises herbes. Les insectes seraient alors assez bon marché pour tous. Or l’étude suédoise révèle que les mauvaises herbes sont aussi nutritives pour les grillons que la nourriture pour poulets.
Les aliments les plus nutritifs seraient les cimes de manioc et la mauvaise herbe Cleome rutidosperma qui peut être utilisée comme unique nourriture pour le grillon. Par ailleurs, les mauvaises herbes ont une forte teneur en cendre, or ces minéraux ont un impact sur la survie du grillon. L'université suédoise est la première à s'être penchée en laboratoire sur les grillons mais de nombreuses autres expériences pourraient optimiser l’élevage de grillons et le rendre infaillible (température idéale pour la croissance des grillons, présence d’humidité dans l’air, etc.).

Anna Jonsson a aussitôt fait part de ses études aux Cambodgiens qui auront la capacité d’élever eux-mêmes des insectes. En effet, les résultats de l’étude permettent à tout un chacun d’élever des grillons pour un très faible coût et une grande valeur nutritionnelle. Les éleveurs pourront ainsi pallier aux besoins de toute leur famille pour des frais minimes.



Source : Sciences et avenir
Crédit : REUTERS/Francois Lenoir

Manger des insectes : un excellent rapport qualité/prix Actualités

Manger des insectes : un excellent rapport qualité/prix

Alors qu’en Asie, manger des insectes fait partie des traditions - certains sont mêmes considérés comme des friandises -, dans la culture occidentale, l’idée génère à la fois le rebut et la curiosité. L’élevage d’insectes est reconnu, partout dans le monde, comme la meilleure alternative environnementale pour nourrir les populations futures.
Pour être une bonne alternative à la viande, les insectes doivent avoir une véritable valeur nutritive. Anna Jansson, professeur de physiologie animale à la Swedish University of Agricultural Sciences a mené une étude sur l’alimentation des grillons au Cambodge. 40 % des enfants cambodgiens de moins de 5 ans souffrent de malnutrition qui empêche tout développement physique et mental. Or l’élevage de grillons pourrait être une solution à cette insuffisance alimentaire.
Publiée le 22 septembre dans le Journal of Insects as Food and Feed, l’étude du Professeur Jansson démontre que tout le monde peut élever des grillons à grande valeur nutritive et pour un moindre coût. « Depuis que manger des insectes présente des intérêts climatiques et environnementaux, nous croyons que cette coutume va devenir plus commune, également dans les pays occidentaux. Ce que notre étude montre, c’est qu’il est possible d’élever les grillons avec de la nourriture qui ne rivalise pas avec les autres secteurs alimentaires. » explique Anna Jansson.

Beaucoup d’insectes ont une grande valeur nutritionnelle. Auparavant, les insectes consommés étaient attrapés à l’état sauvage, mais de nos jours, en raison de l’importance de la demande, ils sont élevés en masse. Le plus souvent, ils sont nourris avec de la nourriture pour poulets, ce qui limite l’avantage environnemental qu’ils devraient présenter puisqu’ils sont sur le même plan compétitif que les volailles. Par ailleurs, le prix de cette nouvelle marchandise est trop élevé.
Pour devenir la solution nutritive de ces prochaines années, les insectes ne doivent pas interférer avec les autres marchés alimentaires. La solution semble être de les nourrir avec les résidus de la production agricole tels que les déchets ou les mauvaises herbes. Les insectes seraient alors assez bon marché pour tous. Or l’étude suédoise révèle que les mauvaises herbes sont aussi nutritives pour les grillons que la nourriture pour poulets.
Les aliments les plus nutritifs seraient les cimes de manioc et la mauvaise herbe Cleome rutidosperma qui peut être utilisée comme unique nourriture pour le grillon. Par ailleurs, les mauvaises herbes ont une forte teneur en cendre, or ces minéraux ont un impact sur la survie du grillon. L'université suédoise est la première à s'être penchée en laboratoire sur les grillons mais de nombreuses autres expériences pourraient optimiser l’élevage de grillons et le rendre infaillible (température idéale pour la croissance des grillons, présence d’humidité dans l’air, etc.).

Anna Jonsson a aussitôt fait part de ses études aux Cambodgiens qui auront la capacité d’élever eux-mêmes des insectes. En effet, les résultats de l’étude permettent à tout un chacun d’élever des grillons pour un très faible coût et une grande valeur nutritionnelle. Les éleveurs pourront ainsi pallier aux besoins de toute leur famille pour des frais minimes.



Source : Sciences et avenir
Crédit : REUTERS/Francois Lenoir

LE GUIDE Naturellement

Agenda . . .

25 - Doubs

Jusqu'au 9 janvier 2022

EXPOSITION
"DESTINS DE CIRQUE"

Cette exposition présente les destins des femmes et hommes du cirque entre ombres et lumières. Costumes, affiches, instruments de musique, gravures originales, films … évoquent l’art du cirque du XVIIIe siècle à nos jours.
Les fabuleux dessins aquarellés des sœurs Vesque, les planches uniques du grand costumier Gérard Vicaire éclairent ces destins de cirque.

Saline royale
Grande rue
25610 ARC-ET-SENANS
03 81 54 45 45
www.salineroyale.com


34 - Hérault

Du 25 septembre 2021 au 27 mars 2022

EXPOSITION
"JEAN-FRANCIS AUBURTIN, UN ÂGE D'OR"

Jean-Francis Auburtin (1866-1930) s’inscrit dans la longue procession des peintres sur le motif : Delacroix, Courbet, Boudin, Jongkind, Monet...
En une centaine d'œuvres, le Musée de Lodève propose une rétrospective de ce peintre à redécouvrir.

Musée de Lodève
Square George Auric
34700 Lodève
04 67 88 86 10
www.museedelodeve.fr


41 - Loir et Cher

Jusqu'au 6 novembre

SON & LUMIERE
CHATEAU ROYAL DE BLOIS

Chaque soir, dès la tombée de la nuit, devenez le témoin d'une expérience époustouflante !
Sur les 4 façades de la cour, projections d'images vidéo monumentales et effets spéciaux immersifs s’emparent de l’architecture grandiose des lieux, métamorphosent le château et lui donnent vie.

Office de Tourisme de Blois-Chambord
23 place du château
41000 Blois
02 54 90 41 41
www.bloischambord.com


45 - Loiret

Du 9 au 24 octobre

CONCOURS PHOTOS
"AUTOMNE"  

L’automne est une saison extraordinaire à l’Arboretum des Grandes Bruyères. Les tableaux paysagers prennent des couleurs flamboyantes et les ambiances vous transportent en Chine et au Canada. Le rouge, l’orange et le jaune se déclinent en mille nuances éclatantes. Immergez-vous dans ces paysages, photographiez-les et tentez de gagner des cadeaux ! Ouvert à tous, petits et grands, amateurs et professionnels.

Arboretum des Grandes Bruyères
45450 Ingrannes
02 38 57 28 24
www.arboretumdesgrandesbruyeres.fr


Les 17 et 24 octobre

VISITES GUIDÉES - Arboretum des Grandes Bruyères
"DIMANCHE D'AUTOMNE"  

Visites guidées à 15h Certains arbres ont leurs plus beaux atours à l’automne. Ils revêtent leurs manteaux aux couleurs flamboyantes et créent entre eux des paysages exceptionnels. Au delà encore de la beauté, chacun a son histoire et ses petits secrets. Venez les découvrir et vous émerveiller ! Adulte 15 € / 6-12 ans 5 € / Gratuit jusqu'à 5 ans.

Arboretum des Grandes Bruyères
45450 Ingrannes
02 38 57 28 24
www.arboretumdesgrandesbruyeres.fr


50 - Manche

Jusqu'au 1er novembre

EXPOSITION
"RIVAGES"

Photographe et aventurière, Amélie Blondiaux a parcouru à l'automne 2020 l'intégralité du GR 223 pour capter les nombreuses facettes du littoral de la Manche et promouvoir la mobilité douce dans le département.

Manoir du Tourp
Omonville-la-Rogue
50440 La Hague  
02 33 01 85 89
www.letourp.com


Jusqu'au 2 janvier 2022

EXPOSITION
"LE PEUPLE DES DUNES, DES GAULOIS SOUS LA PLAGE"

Menée en partenariat avec l’INRAP. Dans cette exposition visant à valoriser le site archéologique gaulois découvert sous la plage d’Urville-Nacqueville, c’est une véritable immersion dans la vie quotidienne de nos ancêtres, à la fois navigateurs et commerçants, qui vous sont proposée.

Manoir du Tourp
Omonville-la-Rogue
50440 La Hague  
02 33 01 85 89
www.letourp.com


71 - Saône et Loire

Jusqu'au 7 novembre

EXPOSITION
"LA VIE SECRÈTE DU SOL"

Quand on sait que les organismes vivants du sol représentent environ ¼ des espèces animales connues et le rôle joué par ces organismes dans l’équilibre et la richesse des sols on comprend mieux l’importance de bien les connaitre pour mieux les protéger.
L’exposition « La vie secrète du sol », conçue et réalisée par le Centre Eden, lève le voile sur ce monde mystérieux, les mécanismes complexes et les interactions entre les organismes.

Centre EDEN
26 rue de l’Eglise
71290 Cuisery
03 85 27 08 00
www.centre-eden71.fr


Jusqu'au 31 décembre

EXPOSITION
"LES COULEURS DU CHAROLAIS-BRIONNAIS"

Ils sont nés ici, y ont grandi ; ils y résident pour la plupart ou y séjournent durant les vacances…leur point commun ? Ils l’ont tous dans la tête et dans le cœur ! Le Charolais-Brionnais sera mis à l’honneur à travers 130 photographies des membres du groupe Facebook « Les Couleurs du Charolais-Brionnais ».

La Maison du Charolais
43 Route de Mâcon, RCEA N79 sortie 12
71120 Charolles
03 85 88 04 00
www.maison-charolais.com


74 - Haute-Savoie

Du 23 octobre au 6 novembre

ACRO AVENTURES TALLOIRES
"CHASSE AU TRÉSOR D’HALLOWEEN"

Partez à la chasse au trésor. Une activité familiale accessible à tous ! "Hervé l’Araignée" de 3 à 7 ans et "Le Fantôme des Dents de Lanfon" de 8 à 13 ans.

Acro'Aventures Talloires
Route de Planfait
74290 Talloires
06 07 56 90 58
www.talloires.acro-aventures.com

Lieux:

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