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Manger des insectes : un excellent rapport qualité/prix
Actualités

Manger des insectes : un excellent rapport qualité/prix

Alors qu’en Asie, manger des insectes fait partie des traditions - certains sont mêmes considérés comme des friandises -, dans la culture occidentale, l’idée génère à la fois le rebut et la curiosité. L’élevage d’insectes est reconnu, partout dans le monde, comme la meilleure alternative environnementale pour nourrir les populations futures.
Pour être une bonne alternative à la viande, les insectes doivent avoir une véritable valeur nutritive. Anna Jansson, professeur de physiologie animale à la Swedish University of Agricultural Sciences a mené une étude sur l’alimentation des grillons au Cambodge. 40 % des enfants cambodgiens de moins de 5 ans souffrent de malnutrition qui empêche tout développement physique et mental. Or l’élevage de grillons pourrait être une solution à cette insuffisance alimentaire.
Publiée le 22 septembre dans le Journal of Insects as Food and Feed, l’étude du Professeur Jansson démontre que tout le monde peut élever des grillons à grande valeur nutritive et pour un moindre coût. « Depuis que manger des insectes présente des intérêts climatiques et environnementaux, nous croyons que cette coutume va devenir plus commune, également dans les pays occidentaux. Ce que notre étude montre, c’est qu’il est possible d’élever les grillons avec de la nourriture qui ne rivalise pas avec les autres secteurs alimentaires. » explique Anna Jansson.

Beaucoup d’insectes ont une grande valeur nutritionnelle. Auparavant, les insectes consommés étaient attrapés à l’état sauvage, mais de nos jours, en raison de l’importance de la demande, ils sont élevés en masse. Le plus souvent, ils sont nourris avec de la nourriture pour poulets, ce qui limite l’avantage environnemental qu’ils devraient présenter puisqu’ils sont sur le même plan compétitif que les volailles. Par ailleurs, le prix de cette nouvelle marchandise est trop élevé.
Pour devenir la solution nutritive de ces prochaines années, les insectes ne doivent pas interférer avec les autres marchés alimentaires. La solution semble être de les nourrir avec les résidus de la production agricole tels que les déchets ou les mauvaises herbes. Les insectes seraient alors assez bon marché pour tous. Or l’étude suédoise révèle que les mauvaises herbes sont aussi nutritives pour les grillons que la nourriture pour poulets.
Les aliments les plus nutritifs seraient les cimes de manioc et la mauvaise herbe Cleome rutidosperma qui peut être utilisée comme unique nourriture pour le grillon. Par ailleurs, les mauvaises herbes ont une forte teneur en cendre, or ces minéraux ont un impact sur la survie du grillon. L'université suédoise est la première à s'être penchée en laboratoire sur les grillons mais de nombreuses autres expériences pourraient optimiser l’élevage de grillons et le rendre infaillible (température idéale pour la croissance des grillons, présence d’humidité dans l’air, etc.).

Anna Jonsson a aussitôt fait part de ses études aux Cambodgiens qui auront la capacité d’élever eux-mêmes des insectes. En effet, les résultats de l’étude permettent à tout un chacun d’élever des grillons pour un très faible coût et une grande valeur nutritionnelle. Les éleveurs pourront ainsi pallier aux besoins de toute leur famille pour des frais minimes.



Source : Sciences et avenir
Crédit : REUTERS/Francois Lenoir

Manger des insectes : un excellent rapport qualité/prix Actualités

Manger des insectes : un excellent rapport qualité/prix

Alors qu’en Asie, manger des insectes fait partie des traditions - certains sont mêmes considérés comme des friandises -, dans la culture occidentale, l’idée génère à la fois le rebut et la curiosité. L’élevage d’insectes est reconnu, partout dans le monde, comme la meilleure alternative environnementale pour nourrir les populations futures.
Pour être une bonne alternative à la viande, les insectes doivent avoir une véritable valeur nutritive. Anna Jansson, professeur de physiologie animale à la Swedish University of Agricultural Sciences a mené une étude sur l’alimentation des grillons au Cambodge. 40 % des enfants cambodgiens de moins de 5 ans souffrent de malnutrition qui empêche tout développement physique et mental. Or l’élevage de grillons pourrait être une solution à cette insuffisance alimentaire.
Publiée le 22 septembre dans le Journal of Insects as Food and Feed, l’étude du Professeur Jansson démontre que tout le monde peut élever des grillons à grande valeur nutritive et pour un moindre coût. « Depuis que manger des insectes présente des intérêts climatiques et environnementaux, nous croyons que cette coutume va devenir plus commune, également dans les pays occidentaux. Ce que notre étude montre, c’est qu’il est possible d’élever les grillons avec de la nourriture qui ne rivalise pas avec les autres secteurs alimentaires. » explique Anna Jansson.

Beaucoup d’insectes ont une grande valeur nutritionnelle. Auparavant, les insectes consommés étaient attrapés à l’état sauvage, mais de nos jours, en raison de l’importance de la demande, ils sont élevés en masse. Le plus souvent, ils sont nourris avec de la nourriture pour poulets, ce qui limite l’avantage environnemental qu’ils devraient présenter puisqu’ils sont sur le même plan compétitif que les volailles. Par ailleurs, le prix de cette nouvelle marchandise est trop élevé.
Pour devenir la solution nutritive de ces prochaines années, les insectes ne doivent pas interférer avec les autres marchés alimentaires. La solution semble être de les nourrir avec les résidus de la production agricole tels que les déchets ou les mauvaises herbes. Les insectes seraient alors assez bon marché pour tous. Or l’étude suédoise révèle que les mauvaises herbes sont aussi nutritives pour les grillons que la nourriture pour poulets.
Les aliments les plus nutritifs seraient les cimes de manioc et la mauvaise herbe Cleome rutidosperma qui peut être utilisée comme unique nourriture pour le grillon. Par ailleurs, les mauvaises herbes ont une forte teneur en cendre, or ces minéraux ont un impact sur la survie du grillon. L'université suédoise est la première à s'être penchée en laboratoire sur les grillons mais de nombreuses autres expériences pourraient optimiser l’élevage de grillons et le rendre infaillible (température idéale pour la croissance des grillons, présence d’humidité dans l’air, etc.).

Anna Jonsson a aussitôt fait part de ses études aux Cambodgiens qui auront la capacité d’élever eux-mêmes des insectes. En effet, les résultats de l’étude permettent à tout un chacun d’élever des grillons pour un très faible coût et une grande valeur nutritionnelle. Les éleveurs pourront ainsi pallier aux besoins de toute leur famille pour des frais minimes.



Source : Sciences et avenir
Crédit : REUTERS/Francois Lenoir

LE GUIDE Naturellement

Agenda . . .

25 - Doubs

Du 1er mai au 14 février 2027

EXPOSITION 
"MYSTIFICATION" - ARCHITECTURE ET CINÉMA, LA QUÊTE DE L’ILLUSION

À une époque où les frontières entre le réel et la fiction sont brouillées, l’architecture et le cinéma se rencontrent pour vous inviter à une expérience visuelle immersive à travers l’art de l’illusion.

Saline royale
Grande Rue
25610 Arc et Senans
03 81 54 45 13
www.salineroyale.com


Du 7 juin au 18 octobre 

FESTIVAL DES JARDINS
"LES INSECTES : LE MONDE DE LA MÉTAMORPHOSE"

Dans les nouveaux jardins du Festival, découvrez un monde visible et fascinant : la beauté des papillons, la mécanique des lucarnes, la cruauté de l’élégante mante religieuse, le vol imposant de l’abeille charpentière ou encore les libellules d’un autre temps…

Saline royale
Grande Rue
25610 Arc et Senans
03 81 54 45 13
www.salineroyale.com


31 - Haute-Garonne

Le 26 avril

"VISITE COCKPITS"
AILES ANCIENNES TOULOUSE

Pour cette 1ère édition 2026 de la célèbre et attendue « Journée Cockpit », notre association a choisi de mettre à l’honneur l’aviation et la moto. Seront présents, avec leurs magnifiques machines, les membres des associations "Blagnac Moto Rétro", "French Army Vets", "Capitole Gentlemen Motorcycle". Participeront aussi nos amis du Peloton motorisé de la Gendarmerie Nationale.

Ailes Anciennes Toulouse
Parking Site Aéroscopia
Allée André Turcat
31700 Blagnac
05 62 13 78 10
www.aatlse.org


37 - Indre-et-Loire

Les 8 & 9 mai et 20 juin 

VISITE GUIDÉE 
"LA TOURMENTE DE LA SECONDE GUERRE MONDIALE"

À l’occasion de la commémoration de l’armistice du 8 mai 1945, et de la bataille d’Amboise, le château royal d’Amboise vous propose une visite guidée consacrée à son Histoire durant le second conflit mondial. Notre collègue Camille, guide-conférencière passionnée par cette période, évoquera avec vous les épisodes connus par l’édifice entre 1939 et 1945, images d’archives et anecdotes à l’appui.

Château royal d’Amboise
Montée de l’Emir Abd el Kader
37400 Amboise
02 47 57 00 98
www.chateau-amboise.com


42 - Loire

Le 14 avril

ATELIERS VACANCES 
"CRÉATION D'ATTRAPE-RÊVES"

Dans la tradition amérindienne, les attrape-rêves servent à éloigner les cauchemars et rendre nos nuits plus paisibles. Apprends à réaliser ton propre attrape-rêves à partir de chutes textiles et de décorations sur le thème de Pâques ! Dès 3 ans. Réservation obligatoire. Tarif unique : 5 € par personne.

Musée du tissage et de la soierie
125 Place Vaucanson
42510 Bussières
04 77 27 33 95 
www.museedutissage.com


Du 4 avril au 15 novembre

EXPOSITION
"REMAILLER - LA MÉMOIRE VIVE DU TEXTILE EN ROANNAIS"

Conçue par Elodie Guyot, photographe passionnée originaire de St-Jodard, cette exposition rend hommage aux anciennes ouvrières en bonneterie roannaise. Leurs portraits se croisent avec ceux des élèves en filière Métiers de la mode du Lycée Carnot à Roanne. Focus aussi sur l'une des dernières entreprises de tricotage roannaise : Henitex Bel Maille. 

Musée du tissage et de la soierie
125 Place Vaucanson
42510 Bussières
04 77 27 33 95 
www.museedutissage.com


52 - Haute-Marne

Jusqu'au 19 avril 

EXPOSITION 
"175 ANS DE CRÉATION BRASSICOLEÀ SAINT-DIZIER"

La brasserie du fort carré a été un des fleurons économiques de Saint-Dizier. En activité de 1796 à 1955, elle marqué le paysage urbain de la ville, et est à l’origine de la construction de la Tour Miko. Des techniques de productions de la bière, au nombreux objets publicitaires, l’exposition retracera l’histoire d’une brasserie restée dans les mémoires.

Musée de Saint-Dizier
17 rue de la Victoire 
52100 Saint-Dizier
03 25 07 31 50
www.saint-dizier.fr


57 - Moselle

Du 3 avril au 28 septembre

EXPOSITION
"FRANÇOIS MORELLET"

Inaugurant le centenaire de la naissance de François Morellet (1926-2016), le Centre Pompidou-Metz présente une rétrospective en 100 œuvres allant de 1941 à 2016, la plus complète jamais réalisée à ce jour.

Centre Pompidou-Metz
1 parvis des Droits-de-l'Homme 
57000 Metz 
03 87 15 17 17
www.centrepompidou-metz.fr


59 - Nord

Jusqu'au 20 août

EXPOSITION
"VAISSEAU TERRE"

Conçue, réalisée et présentée par la Cité de l’espace à Toulouse, cette exposition porte un regard renouvelé sur la Terre. Grâce à la richesse de ses contenus, elle présente les dernières découvertes à la croisée des sciences naturelles, physiques et humaines.

Forum des Sciences
1 place François Mitterrand
59650 Villeneuve d'Ascq
03 59 73 96 00
https://forumdepartementaldessciences.fr


Jusqu'au 17 janvier 2027

EXPOSITION
"CROQUE COULEURS"

Des couleurs qui jouent un rôle dans la façon de se comporter, de s’exprimer, de vivre en société. Et si l’on prenait le temps de les observer et de les explorer. Grâce à un parcours interactif, ludique et sensoriel, les enfants expérimentent les phénomènes de perception des couleurs et jouent avec leurs symboliques.

Forum des Sciences
1 place François Mitterrand
59650 Villeneuve d'Ascq
03 59 73 96 00
https://forumdepartementaldessciences.fr


65 - Hautes-Pyrénées

Du 18 avril au 3 mai

ANIMATIONS 
"LA PEINTURE AU PALÉOLITHIQUE"

Quels pigments naturels ont servi à réaliser les mains négatives ? Quels outils sont utilisés pour dessiner sur les parois ? Les animateurs présentent les techniques de la peinture préhistorique.
Et petit + : Repartez avec l’empreinte de votre/vos mains.

Grottes préhistoriques de Gargas & Nestploria
81 route de Gargas
65660 Aventignan
05 62 98 81 50
https://grottesdegargas.fr


67 - Bas-Rhin

Du 3 avril au 17 mai

EXPOSITION DES PHOTOGRAPHIES DE KARINE FABY
"MOSSI : UN VASE, DES SAVOIR-FAIRE"

Cette année, le choix a été fait de se concentrer sur les différentes étapes de fabrication d’un objet emblématique, le vase Mossi, dont le modèle a été créé par René Lalique en 1933. Depuis le travail sur le moule jusqu’à la signature finale, vous retrouverez toutes les étapes au travers de 20 photographies réalisées par Karine Faby.

Musée Lalique
40 rue du Hochberg
67290 Wingen-sur-Moder
03 88 89 08 14
www.musee-lalique.com


68 - Haut-Rhin

Du 3 au 6 avril 

LES FÊTES PASCALES
ÉCOMUSÉE D’ALSACE

Tout au long du week-end, rencontrez nos cuisiniers et découvrez leurs spécialités pascales. Venez également à la rencontre de nos agriculteurs et de leurs animaux récemment nés, et flânez parmi les artisans d’un charmant petit marché de Pâques. Cette année, partez à l’aventure avec "La Cocotte" : parcourez le musée et résolvez des énigmes inspirées des traditions pascales.

Écomusée d’Alsace 
Chemin du Grosswald
68190 Ungersheim
03 89 74 44 74
www.ecomusee.alsace


Jusqu'au 28 juin

EXPOSITION 
"JOUSTRA, DES JOUETS MADE IN ALSACE"

Contraction de "JOUets de STRAsbourg", Joustra a produit de nombreux jouets avec un pic de popularité dans les années 1950 et 1960. Grâce à la collection d’un passionné bas-rhinois, Claude Schwach, venez découvrir tous types de jouets : jouets mécaniques, jouets téléguidés puis radiocommandés, voitures, grues, engins de chantier, bateaux, jeux scientifiques puis plus tard le célèbre télécran...

La Nef des Jouets
12 rue Jean Jaurès
68360 Soultz
03 89 74 30 92
www.ville-soultz.fr


71 - Saône-et-Loire

Les 7 & 15 avril

ATELIER CUISINE
"LE HAMBURGER DU PRINTEMPS"

En avril, nous déclinons l'incontournable recette du hamburger avec un pain vert et des ingrédients de saison, coloré et pleins de saveurs !
À partir de 4 ans. 10,30 € / personne. Pensez à réserver ! Nombre de places limité.

La Maison du Charolais
43 route de Mâcon 
71120 Charolles
03 85 88 04 00
www.maison-charolais.com


74 - Haute-Savoie

Du 6 au 18 avril

ATELIERS ET ANIMATIONS VACANCES
MUSÉE DE PRÉHISTOIRE ET GÉOLOGIE

Au cœur de ces deux semaines d’animations : des ateliers variés pour découvrir la Préhistoire autrement (fouilles archéologiques, art pariétal, poterie, chasse, taille du silex…) et un Escape Game permettant de (re)découvrir le musée de manière inédite. Un stage est également proposé pour les enfants de 7 à 12 ans afin de s’initier à l’art préhistorique.

Musée de Préhistoire et Géologie
207 route du Moulin de la Glacière
74140 Sciez-sur-Léman
04 50 72 60 53
www.musee-prehistoire-sciez.com


75 - Paris

Jusqu'au 10 janvier 2027

ZEUS, LE CHEVAL MÉTALLIQUE AU MUAM

Le musée accueille sur son parvis le cheval métallique Zeus, œuvre monumentale qui a marqué les esprits lors de la cérémonie d’ouverture des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024.
Jusqu'au 29 mars 2026, dans le chœur de l’église Saint-Martin-des-Champs du MuAM, une exposition exceptionnelle intitulée "Zeus, chef-d’œuvre d’artisans" retrace la genèse et la fabrication de cette œuvre.

Musée des Arts et Métiers
60 rue Réaumur
75003 Paris
01 53 01 82 63
www.arts-et-metiers.net


Jusqu'au 13 décembre

EXPOSITION
CHAÏM KALISKI - "JIM D’ETTERBEEK"

Double graphique de l’artiste, Jim d’Etterbeek est le titre d’une monumentale œuvre dessinée sur l’Occupation à Bruxelles, constituée de plus de cinq mille dessins de Chaïm-Charles Kaliski (1929-2015), être singulier dont l’existence fut à jamais marquée par la Shoah.

Musée d’art et d’histoire du Judaïsme
71 rue du Temple
75001 Paris
01 53 01 86 53
www.mahj.org


Jusqu'au 17 mai 

EXPOSITION "FLOPS" 

Échec, bide, raté, fiasco… on estime que neuf innovations sur dix échouent et les raisons de la galère ne sont pas toujours évidentes ! En explorant les "bides" comme les trajectoires de réussites inattendues, l’exposition Flops-?! propose une lecture bienveillante de l’échec et ouvre la voie à une découverte singulière des collections du MuAM – Musée des Arts et Métiers.  

Musée des Arts et Métiers
60 rue Réaumur
75003 Paris
01 53 01 82 63
www.arts-et-metiers.net


Jusqu'au 31 juillet 

EXPOSITION
"L’ÉTOFFE DES RÊVES"

Le vent de l’Art Brut et du surréalisme soufflera sur les 300 œuvres des 36 artistes réunis dans tout l’espace de la Halle Saint Pierre. "L’Étoffe des rêves" est le fruit d’une collaboration entre la Halle Saint Pierre et le Centre international du surréalisme et de la Citoyenneté mondiale à Saint-Cirq-Lapopie.

Halle Saint Pierre
2 rue Ronsard
75018 Paris
01 42 58 72 89
www.hallesaintpierre.org

Lieux:

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